Rầm rộ tìm mua rau 'tiến vua' gần nửa triệu đồng/kg ăn Tết

Rau tiến vua hay rau cần biển, rau công sôi… là đặc sản vùng biển miền Bắc như Nam Định, Thanh Hóa, Nghệ An. Trước đây, rau tiến vua được xếp vào hàng cực phẩm chỉ dành cho vua chúa quý tộc, nay chúng là loại rau cháy hàng mỗi dịp Tết về.

Rau tiến vua khô đang được rao bán rầm rộ với giá cao lên tới 400.000 đồng/kg (Ảnh: Vnexpress)

Mùa rau tiến vua thường vào tháng 4 âm lịch hằng năm. Điều đặc biệt của loại rau này đó là có thể bảo quản bằng cách phơi khô. Khi sử dụng, chỉ cần đem rau ngâm vào nước vài tiếng đồng hồ, rau sẽ nhanh chóng khôi phục lại hình dáng ban đầu và giữ nguyên chất dinh dưỡng.

Trên thị trường, rau tiến vua khô đang được rao bán rầm rộ với giá khoảng 400.000 đồng/kg, cao hơn so với dịp Tết năm ngoái khoảng 50.000 đồng. Càng gần đến Tết lại càng đắt hàng, nhiều cửa hàng phải gom rau ở khắp nơi mà không vẫn đủ bán.

Sau khi ngâm nước tứ 2-3 tiếng, rau sẽ khôi phục lại hình dáng ban đầu và có vị giòn (Ảnh: bigomart)

Chị Hoa - một tiểu thương bán nông sản online - cho biết: “Từ trước Tết khá sớm, nhà tôi đã tuyển chọn rau tiến vua tươi loại 1, cọng to về phơi. Loại rau này càng ngày càng ít, lượng người khai thác cũng không nhiều nên nguồn cung không dồi dào. Trung bình cứ 5-7kg rau tươi là được 1kg rau khô, hiện cửa hàng có khoảng 50kg, chỉ đủ để giao cho những ai đặt trước”.

Theo chị Hoa, muốn rau tiến vua giòn và ngon thì khi ăn phải ngâm trong nước lạnh 2-3 tiếng, nếu ngâm nước ấm, rau sẽ nở nhanh hơn nhưng sẽ bị mềm nhũn. Do rau sẽ nở ra khi ngâm nước, nên rất dôi hàng, chỉ cần 1 vài cọng là đủ để nấu hoặc xào cho một bữa.